Bibliografía

- Apuntes tomados en clase y valoración del DIAL, así como del CESNID.
- Libro de Mataix
- Dietética. Repullo Picasso Ed. Marbán
- Los dibujos han sido tomados de la web.

Conclusión

Mi índice de alimentación es saludable dentro de la piramide nutricional es bastante confortable, me hace falta añadir mas energía, así como más variedad de hortalizas y verduras, y mas lácteo ya que el minimo que consumo es muy poco.
Así como debo incorporar más cereales y legumbres.
ya que no tomo suficientes, debido a esto, puede provocarme problemas a largo plazo.

Recomendaciones diarias

Raciones recomendadas para adultos (Dapcich y col., 2004) Grupos de alimentos Frecuencia recomendada Peso de cada ración (en crudo y neto) Medidas caseras
Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas 4-6 raciones/día
(aumentar formas integrales) 40-60 g pan
60-80 de pasta, arroz
150-200 g patatas 3-4 rebanadas o un panecillo
1 plato normal
1 patata grande o dos pequeñas

Leche y derivados 2-4 raciones/día 200-250 ml leche
200-250 g yogur
40-60 g queso curado
80-125 g queso fresco 1 vaso/taza de leche
2 unidades de yogur
2-3 lonchas de queso
1 porción individual

Verduras y hortalizas Al menos 2 raciones/día 150-200 g 1 plato de ensalada variada
1 plato de verdura cocida
1 tomate grande, 2 zanahorias

Frutas Al menos 3 raciones/día 120-200 g 1 pieza mediana
1 taza de cerezas, fresas, ..
2 rodajas de melón

Aceite de oliva 3-6 raciones/día 10 ml 1 cucharada sopera

Legumbres 2-4 raciones/semana 60-80 g 1 plato normal individual

Frutos secos 3-7 raciones/semana 20-30 g 1 puñado o ración individual

Pescados y mariscos 3-4 raciones/semana 125-150 g 1 filete individual


Carnes magras, aves 3-4 raciones/semana. Alternar su consumo 100-125 g 1 filete pequeño
1 cuarto de pollo
1 cuarto de conejo
Huevos 3-4 raciones/semana Mediano (53-63 g) 1-2 huevos
Embutidos y carnes grasas Ocasional y moderado
Dulces, snacks, refrescos Ocasional y moderado
Margarina, mantequilla, bollería Ocasional y moderado
Agua de bebida 4-8 raciones/día 200 ml 1 vaso o botellita
Vino/cerveza Consumo opcional y moderado en adultos Vino: 100 ml
Cerveza. 200 ml 1 vaso
1 copa

Actividad física Diariamente Al menos 30 minutos de actividad moderada


VALORACION DIETETICA

001 Iria Costa 10/11/2009

Periodo: 3 días. MUJER Edad: 19 años. Peso: 72 Kg. Talla: 168 cm. IMC: 25,5



Día Comida Cantidad Alimento o Plato
4 Cena 330 g COCA COLA
4 Cena 11 g BOMBON
4 Cena 300 g PIZZA DE ATUN CONGELADA
4 Merienda 1,75 g TE
4 Merienda 170 g PERA
4 Almuerzo 325 g NARANJA
4 Almuerzo 200 g AGUA
4 Almuerzo 60 g LANGOSTINO
4 Almuerzo 250 g COLIFLOR
4 Media mañana 500 g AGUA
4 Media mañana 500 g PALOMITA
4 Media mañana 115 g ENSAIMADA
4 Desayuno 6 g GALLETA
4 Desayuno 360 g LECHE DESNATADA DE VACA
3 Merienda 65 g ENSAIMADA
3 Cena 100 g LECHUGA
3 Cena 100 g TOMATE
3 Cena 150 g AGUA
3 Cena 240 g PERA
3 Cena 100 g BACALAO FRESCO
3 Cena 150 g PATATA
3 Merienda 1,75 g TE
3 Merienda 360 g LECHE DESNATADA DE VACA
3 Merienda 40 g BARRITA DE CHOCOLATE CON GALLETA
3 Almuerzo 500 g AGUA
3 Almuerzo 300 g POLLO
3 Almuerzo 100 g TOMATE
3 Almuerzo 250 g COLIFLOR
3 Media mañana 300 g PIZZA DE ATUN CONGELADA
3 Media mañana 25 g MAIZ DE TEXAS
3 Desayuno 6 g GALLETA
3 Desayuno 200 g LECHE DESNATADA DE VACA
2 Cena 500 g AGUA
2 Cena 240 g PERA
2 Cena 100 g TOMATE
2 Cena 30 g ZANAHORIA
2 Cena 65 g HUEVO
2 Cena 500 g AGUA
2 Cena 115 g PATATA
2 Merienda 125 g MELOCOTON EN ALMIBAR
2 Almuerzo 500 g AGUA
2 Merienda 1,75 g TE
2 Almuerzo 225 g NARANJA
2 Almuerzo 500 g AGUA
2 Almuerzo 200 g MENESTRA EN CONSERVA
2 Media mañana 150 g PIZZA DE ATUN CONGELADA
2 Media mañana 200 g AGUA
2 Media mañana 48 g BARRITA DE CHOCOLATE CON GALLETA
2 Media mañana 30 g CORTEZA DE TRIGO
2 Desayuno 6 g GALLETA
2 Desayuno 360 g LECHE DE VACA DESNATADA
1 Cena 130 g ALCACHOFA
1 Cena 270 g BERENJENA
1 Cena 30 g PIMIENTO
1 Cena 20 g CEBOLLA
1 Cena 150 g TOMATE
1 Cena 60 g HUEVO
1 Merienda 75 g BOLLO RELLENO DE CHOCOLATE
1 Merienda 1,75 g TE
1 Merienda 200 g MANZANA
1 Almuerzo 85 g MANDARINA
1 Almuerzo 100 g PASTA
1 Media mañana 12 g ALIOLI
1 Media mañana 500 g AGUA
1 Media mañana 55 g PATATAS
1 Desayuno 6 g GALLETA
1 Desayuno 150 g LECHE DE VACA SEMIDESNATADA

Perfil lipídico

Valoración nutricional de una persona de sexo femenino, de 19 años de edad. Con los datos antopométricos que he dado podemos deducir que se encuentra dentro de los valores normales, la distribución de la grasa, es irregular, debido a la edad y al estado en el que se encuentra dicha persona.
El peso es el adecuado ya que hay que tener en cuenta la genética de la persona, la musculatura y el peso de la misma.

Gasto energético

BALANCE ENERGÉTICO:

Metabolismo Basal: 1624 Kcal./ día

Requerimiento calórico: 2533 Kcal./día.


actor de actividad: 1.56

Actividad: ligera

IMC: 25.5

Índice calórico:
1230 Kcal./ día.

1 Kcal. = 4. 184 KJ
1 KJ = 0.234 Kcal.


Gasto energético: 1624
Requerimiento calórico: 2533

Balance energético

Mi conclusión es q me quedo corta en la energía consumida, asi como en el yodo, debo meter más calorías, la perdida de peso es debido a la ingesta minima de calorías, debo aumentar el consumo de las mismas.

Legumbres

Mi conclusión de legumbres, es bastante baja ya que debería incluir mas alimentos de este tipo en mi dieta diaria.
Así como la moderación y el consumo a largo plazo de las mismas me dará problemas graves.
Debo variar las mismas así como moderar su consumo.

Pescados y mariscos

Mi conclusión es que consumo 3/4 raciones a la semana de pescados y mariscos así como de carnes magras, y aves.
De esta manera, llevo una alimentación en este sentido bastante saludable, así como la combinación de los mismos, la hace sana y equilibrada.

Agua

Mi consumo de agua es de 2 L diarios, a veces tomo más o menos, dependientmente del clima, condiciones ambientales, frío o calor, si hago menos deporte o más u otra serie de métodos, que a corto o a largo plazo pueden desencadenar una serie de problemas bastante graves.

Leches y derivados

Mi conclusión es q tomo suficientes, pero me faltaría añadir más lactosa que se encuentra en la leche, así como la maltosa que se encuentra en la cebada o malta.

Mi dieta de hidratos de carbono es bastante completa únicamente faltaría añadir esos disacáridos dentro de los límites normales de alimentación.

Debería combinar, la lactosa encontrada en la leche o en los quesos para conseguir una dieta más saludable.

Sin embargo, el consumo de fructosa que se encuentra en la fruta debería mantenerlo ya que se encuentra dentro de su justa medida.


Dentro de lo que cabe destacar, debería tomar 2 raciones más dentro de la dieta.

Combinando tanto quesos como yogures de procedencia lactosa, sin embargo, el consumo de leche debería aumentarlo, sin dejar de consumir quesos y yogures.

La minima recomendada son 2-4 raciones/día y yo solo tomo 1 día, algo que a largo plazo me va a provocar problemas graves a mi salud.

Aceite de oliva

Mi alimentación respecto a este campo es la adecuada, ya que hay que tomar 3-6/día, y ingiero en torno a 3-4/día incluyéndolo en las ensaladas, así como en la sartén cuando vaya a freir, y como medio de acompañamiento, al pan.
El aceite de girasol no lo consumo, solamente consumo aceite de oliva.
Mi alimentación es buena y saludable respecto a este campo también.

Frutas

Las frutas, al igual que las verduras y hortalizas, se encuentran en su justa medida, dentro de mis requerimientos energéticos más apreciados.
La recomendación son 3/día, suelo tomar 4/día, variado.
La combinación de las mismas hace posible que lleve una cantidad adecuada en este campo.

Verduras y hortalizas

La recomedación son de al menos 2/día, tomando 2 y media/día, cumplo las raciones recomendadas, a parte de combinar las diferentes verduras y hortalizas, mi conclusión es q no tengo que modificar nada respecto a este campo,ya que lo cumplo a la perfección.

Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas

Mi alimentación respecto a este campo es bastante adecuada, debería combinar mas cereales integrales, asi como el arroz, la pasta o las patatas, dentro del campo,
así como aumentar el consumo de los mismos, ya que los glúcidos representan el 60% de la dieta y son los principales responsables de los cambios producidos dentro del organismo.

Datos antopométricos

Estatura: 1.67
Peso: 72
Pie: 40-41
Talla:42-44
Perímetro de muñeca: 16.5
IMC: 26.6
% grasa corporal: 26.9
Tesión arterial: 122/75
Pulso: 40
Frecuencia respiratoria: 50

Alimentación equilibrada